Весенний рецепт: консервация березового сока

Березовый сок - богатый источник полезных веществ, он прекрасно тонизирует и укрепляет организм. Период хранения березового сока всего несколько дней, поэтому хозяйки консервируют его, чтобы дольше насладиться этим напитком. Сок березовый не каллорийный - всего 24 ккал на 100 мл., он используется в диетическом питании.

Читайте также: В чем польза березового сока

Польза березового сока доказана при лечении некоторых заболеваний мочеполовой системы, болезнях ЖКТ. Как закрыть березовый сок знают наши бабушки, а современные хозяюшки предпочитают приобрести его в магазине. Если же вам удалось добыть несколько литров “березовых слез”, мы предлагаем его все таки законсервировать или приготовить квас из березового сока.

1. Березовый сок с апельсином

Ингредиенты

• Березовый сок - 5 л.;
• Апельсин - 1 шт.;
• Сахар - 1 стакан;
• Лимонный сок - 3 ст. л. л

Приготовление:

1. Процедить сок через марлю, поставить на огонь, вскипятить.
2. Нарезать апельсин со шкуркой кружочками, ошпарь кипятком.
3. Простерилизовать банки, разложить в них дольки апельсина.
4. Добавить в сок сахар, сок лимона.
5. Довести березовый сок до кипения, перелить в банки, закатать.

   Читайте также: О березовом соке

6. Перевернуть банки вверх дном, завернуть теплым одеялом до полного остывания.

2. Березовый квас с изюмом

Ингредиенты

• Березовый сок - 2,5 л.;
• Изюм - 100 гр.;
• Сахар - 1/2 стакана;
• Корочки ржаного хлеба - 3 шт.

Приготовление

1. Процедить березовый сок процеди через марлю.
2. Налить сок в емкость на 3 литра.
3. Добавить изюм, сахар, корочки.
4. Оставить бродить при комнатной температуре на 2-3 суток.
5. Процедить сок, поставить в холодильник.
6. Употреблять можно через 2 дня.