Итальянский привет: паста “Карбонара”

Приготовление

1. Нарезать куриную грудку мелкими кубиками.

2. Очистить чеснок от кожуры и раздавить зубцы ножом.

3. В разогретую сковороду со сливочным маслом поместить курицу, чеснок и обжарить на малом огне 10 минут.

4. Добавить в кипящую воду по одной столовой ложке соли и оливкового масла, положить спагетти и варить столько, сколько указал производитель на упаковке.

5. Сыр натереть на терке.

   Читайте также:  Макароны с кетчупом и сыром

6. Отделить белки от желтков. Одно целое яйцо и три желтка взбить, добавить соль и треть тертого сыра. Перемешать.

7. Слить бульон с макарон и оставить его для последующего приготовления соуса.

8. В сковороду с грудинкой добавить спагетти, сливочное масло, сырно-яичную смесь и перемешать.

9. Влить в сковороду к макаронам бульон от спагетти, добавить треть сыра и тушить на маленьком огне 2-3 минуты.

10. Выложить спагетти на блюдо, посолить и поперчить, посыпать оставшимся сыром.