Люля-кебаб

1. Баранину пропусти через мясорубку вместе с курдючным салом и луком.
2. Приправь фарш специями, солью и поставь на 20-30 минут в холодильник, чтобы он немного подмариновался.
3. Из охлажденного фарша сформируй люля в виде колбасок длиной 10-15 см каждая.
4. Колбаски осторожно нанижи на широкие шампуры.
5. Жарь кебаб над накаленным углем (без пламени).
6. Подавая к столу, укрась зеленым луком, кольцами лука. Укрась свежей зеленью

К люля-кебабу можно подать сделанный собственноручно томатный соус. Кстати, он чудесно подойдет и к шашлыку. Для этого нужно мелко порубить петрушку, укроп, кинзу и базилик и смешать с любым готовым томатным соусом.