1. В блендере измельчить зеленый лук и петрушку, добавить оливковое масло и перемешать.

Читай также: Лионский салат с беконом и яйцом-пашот

2. Поджарить на гриле булочки, разрезанные пополам. Слегка натереть их разрезанным пополам зубчиком чеснока. Выложить зеленую смесь на каждый ломтик хлеба, равномерно распределить.

3. Вскипятить в небольшом сотейнике воду, добавить уксус. Уменьшить огонь до минимального. Разбить яйцо в маленькую миску, затем аккуратно влить его в воду и варить 2-3 минуты, только чтобы схватился белок.

4. Разложить ломтики прошутто на булках, сверху выложить рукколу. Сверху всего выложить яйцо, посыпать крупной солью и нанести небольшое количество масла с зеленью. Сразу подать к столу, пока яйцо не остыло.

Читайте Ivona.ua в Google News