Переключиться на мобильную версию

Запеченные баклажаны по-пармски

Баклажаны по-пармски считаются одним из самых популярных овощных блюд в Италии. Готовятся они вместе с томатным соусом и двумя видами сыра.
Ингредиенты
  • большой баклажан 1 шт.
  • соль по вкусу
  • мука для обваливания
  • растительное масло для обжаривания
  • средние спелые помидоры 6 шт.
  • зеленый базилик 1 пучок
  • молотый перец по вкусу
  • моцарелла 200 г
  • пармезан 100 г
90 мин 4 порции
Пармеждана из баклажанов
Пармеждана из баклажанов / depositphotos.com

1. Баклажан помыть, тонко нарезать. Посыпать солью и дать постоять полчаса. Промыть в холодной воде.

2. Обваливая в муке, порциями обжарить баклажаны на растительном масле до золотистого цвета. Выкладывать на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.

3. Помидоры залить кипятком на минуту, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Листья базилика нарезать и отправить вместе с томатами в сухую сковороду. Посолить и поперчить. Тушить, пока масса не станет однородной.

Читай также: Соус маринара: Рецепт

4. Моцареллу нарезать тонкими пластинками, пармезан натереть на терке.

5. На дно формы налить немного соуса. Уложить сверху слой баклажанов и моцареллы, полить соусом и посыпать небольшим количеством пармезана. Повторить слои. Сверху должны быть баклажаны, соус и тертый сыр.

6. Запекать при 170 градусах около 30 минут. Готовая пармеждана должна легко протыкаться вилкой или ножом. 

Читай также на I.UA: Ёлочка из заварного теста

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь