Переключиться на мобильную версию

Луковый суп от Джейми Оливера

Знаменитый английский шеф готовит суп из четырех видов лука, сыра чеддер и поджаристых пряных гренок.
Ингредиенты
  • сливочное масло 50 г
  • оливковое масло 2-3 ст.л.
  • свежий шалфей 1 пучок
  • очищенный и нарезанный чеснок 6 долек
  • очищенный и тонко нарезанный красный лук 5 шт.
  • очищенный и тонко нарезанный репчатый лук 6 шт.
  • очищенный и тонко нарезанный лук-шалот 3 шт.
  • тонко нарезанный лук-порей 300 г
  • соль, перец по вкусу
  • мясной бульон 2 л
  • ломтики хлеба толщиной 2 см 8 шт.
  • тертый сыр Чеддер 200 г
  • вустерский соус по вкусу
90 мин 8 порции
Английский луковый суп
Английский луковый суп / Shutterstock.com

1. Положить сливочное и оливковое масло, шалфей и чеснок в сковороду с толстым дном. Размешать и добавить лук, лук-шалот и лук-порей. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение 50 минут, время от времени помешивая. Снять крышку за 20 минут до готовности. Так лук станет мягким и золотистым.

2. Влить бульон и довести до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 10-15 минут.

Читай также: Луковый суп с сельдереем

3. Разогреть духовку или гриль до максимума. Поджарить хлеб с обеих сторон. Проверить суп на приправы, перелить в отдельные жаропрочные миски и поместить их на противень.

4. Положить ломтик поджаренного хлеба в каждую миску, чтобы хлеб накрывал суп как крышка. Не стесняйся прижать хлеб и немного замочить его в супе. Посыпать тертым Чеддер и сбрызнуть небольшим количеством вустерского соуса. Полить листья шалфея оливковым маслом и положить по одному на каждый ломтик хлеба.

5. Поставить противень в разогретую духовку или под гриль, чтобы расплавить сыр до пузырьков и золотистого цвета. Аккуратно вынуть суп из духовки и сразу же подавать.

Читай также на I.UA: "Слоёный салат с курицей, апельсинами и плавленым сыром"

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь