Переключиться на мобильную версию

Свиной рулет с яблоками и клюквой

Идеальный рецепт для осени: свинина, фаршированная яблоками, орехами и клюквой.
Ингредиенты
  • свиная корейка без костей 1 кг 360 г
  • соль, перец по вкусу
  • гренки с пряностями 1 стакан
  • куриный бульон 1/2 стакана
  • нарезанные зеленые яблоки 1 стакан
  • сушеная клюква 1/3 стакана
  • жареные грецкие орехи, нарезанные 1/3 стакана
  • нарезанный лук-шалот 1/4 стакана
  • кленовый сироп 2 ст.л.
  • нарезанный розмарин 1 ст.л.
90 мин 4 порции
Фаршированная свинина
Фаршированная свинина / Shutterstock.com

1. Разогреть духовку до 165 ° С .

2. Промыть свинину и вытереть насухо. Сделать в середине куска глубокий надрез вдоль волокон, не доходя до низа 1 см. Раздвинуть мясо руками по разрезу. Разрезать левую часть мяса посередине, опять же не доходя до конца 1 см.

3. Раскрыть кусок как книгу, накрыть пищевой пленкой и отбить в тонкий пласт. Посыпать свинину солью и перцем и отставить в сторону.

Читай также: Рулет из свинины с зеленью

4. Поместить гренки и бульон в маленькую миске и оставить на 5 минут, пока гренки не впитают жидкость. Размять крутоны вилкой.

5. Добавить яблоки, грецкие орехи, клюкву, лук-шалот, кленовый сироп (можно заменить медом) и розмарин. Перемешать.

6. Выложить смесь мясо. Начиная с более узкой стороны свернуть свинину в плотный рулет; закрепить кухонной нитью.

7. Смазать противень небольшим количеством оливкового масла. Отправить в духовку примерно на 1 час десять минут. При прокалывании рулета должен выделяться прозрачный сок. Оставить мясо на 10 минут. Снять нитку и нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см.

Читай также на I.UA: Пирог с тофу и грибами

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь