Переключиться на мобильную версию

Чизкейк Нью-Йорк

Классический чизкейк Нью-Йорк готовят на основе сливочного сыра. Изначально это Филадельфия, но можно использовать маскарпоне и другие сливочные сыры.
Ингредиенты
  • Для основы:
  • сливочное масло 85 г
  • сахарное печенье, раскрошенное 140 г
  • сахар 1 ст.л.
  • Для начинки:
  • сыр Филадельфия 900 г
  • светло-коричневый сахар 250 г
  • мука 3 ст.л.
  • ванильный экстракт 1 1/2 ч.л.
  • тертая цедра лимона 2 ч.л.
  • лимонный сок 1 1/2 ч.л.
  • яйца 3 шт.
  • яичный желток 1 шт.
  • сметана 200 мл
  • Для верхнего слоя:
  • сметана 225 г
  • светло-коричневый сахар 1 ст.л.
  • лимонный сок 2 ст.л.
больше 180 мин 12 порции
Подавай чизкейк Нью-Йорк с клубничным соусом
Подавай чизкейк Нью-Йорк с клубничным соусом / Shutterstock.com

1.  Разогреть духовку до 180 С. Застелить разъемную форму для выпечки диаметром 23 см пергаментной бумагой.

2. Приготовить основу. Растопить масло в средней кастрюле. Добавить сахар, крошки печенья и перемешать. Утрамбовать смесь в форму и выпекать в течение 10 минут. Остудить на решетке.

3. Увеличить температуру в духовке до вентилятора 200 C. Взбивать мягкий сыр на средне-низкой скорости около 2 минут. Постепенно добавить сахар , затем муку и щепотку соли.

Читай также: Лимонный чизкейк

4. Добавить ваниль, лимонную цедру и сок. Добавить яйца и желтки, перемешивая венчиком. Затем добавить сметану и размешать до получения однородной массы. 

5. Выложить крем на основу и разровнять. Выпекать в течение 10 минут. Уменьшить температуру до 110 C и готовить еще 25 минут. Выключить духовку и открыть дверцу. Остудить чизкейк в духовке в течение 2 часов.

6. Перемешать сметану, сахар и лимонный сок для верхнего слоя. Покрыть этой смесью чизкейк.

7. Готовый торт накрыть и поставить в холодильник на ночь. Подавать чизкейк с клубничным соусом

Читай также на I.UA: Запеканка из моркови

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь