Переключиться на мобильную версию

Тыквенные ньокки с рикоттой

Итальянцы любят разноцветные ньокки: тыквенные или морковные. Такие добавки придадут клецкам веселые оттенки от желтого до оранжевого, а также нужную вкусовую нотку.
Ингредиенты
  • тыквенное пюре 1 стакан
  • рикотта или творог 1 стакан
  • яйца 2 шт.
  • крупная соль 2 ч.л.
  • тертый пармезан 1/4 стакана
  • мука 3-4 стакана
  • свежий нарезанный шалфей 2-3 ст.л.
  • сливочное масло 1/4 стакана
  • перец по вкусу
  • томатный соус 2 ст.л.
45 мин 4-8 порции
Ньокки из тыквы и сыра
Ньокки из тыквы и сыра / depositphotos.com

1. Смешать пюре тыквы, рикотту, пармезан, яйца и соль вместе в большой миске. Добавить 2 стакана муки и хорошо перемешать руками. Тесто должно быть очень липким. Добавить еще полтора стакана муки и замесить мягкое тесто. Если нужно, можно добавить еще немного муки, но не больше 4 стаканов в общей сложности. Накрыть тесто влажным полотенцем. 

2. Вскипятить кастрюлю с подсоленной водой. 

Читай также: Картофельные ньокки с соусом песто

3. Присыпать мукой рабочую поверхность. Разделить тесто на четыре части. Взять одну часть и разрезать ее пополам. Скатать тесто в жгут толщиной около 1.5 см, затем разрезать его на куски шириной примерно с вилку.

4. Присыпать ньокки мукой и прижать зубцами вилки, чтобы получился узор. Повторить с оставшимся тестом.

5. Партиями отправлять ньокки в кастрюлю и варить, пока они не всплывут. 

6. Когда все клецки будут сделаны, разогреть сливочное масло на среднем огне. Добавить ньокки в один слой, обжаривать примерно 90 секунд. Посыпать половиной шалфея, по желанию добавить томатный соус. Готовить еще минуту, затем  переложить на тарелки. Повторить с остальными клецками.

Читай также на I.UA: Миндальная паска

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь