Октоберфест: картофельные клецки с грудинкой и кислой капустой
Октоберфест 2016 пройдет с 17 сентября по 3 октября. В классическом варианте клецок используется кислая немецкая капуста, которая отличается по вкусу от традиционной квашеной, так как готовится с добавлением других специй.
depositphotos.com
1. Картофель почистить, помыть и отварить в подсоленной воде до мягкости. Слить воду и пропустить через картофельный пресс.
2. Смешать картофельное пюре с тертым пармезаном, мукой, яйцами, солью и перцем.
Читай также: Квашеная капуста с клюквой и морковью
3. Припудренными мукой руками сформировать клецки 5х2 см. Отварить их в кипящей воде до готовности. Вынуть шумовкой на тарелку.
4. Свиную грудинку и очищенный лук мелко нарезать, обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Переложить на тарелку.
5. Отправить клецки в сковороду, где жарилось мясо, подрумянить.
6. Подавать клецки с грудинкой и кислой капустой.
