Переключиться на мобильную версию

Лимонные меренги

Десерт готовится на основе лимонного курда. Этот крем очень густой и нежный, с приятной бархатистой текстурой и кисло-сладким вкусом.
Ингредиенты
  • Для крема:
  • сахар 2 стакана
  • кукурузный крахмал 1/2 стакана
  • соль 1/2 ч.л.
  • вода 3 стакана
  • свежевыжатый лимонный сок 1 стакан
  • цедра четырех лимонов
  • сливочное масло 4 ст.л.
  • взбитые яичные желтки 8 шт.
  • Для меренги:
  • яичные белки 8 шт.
  • мелкий сахар 1/2 стакана
30 мин 10 порции
Лимонный крем с безе
Лимонный крем с безе / depositphotos.com

1. Для начинки смешать сахар, кукурузный крахмал и соль в средней кастрюле. Добавить воду, лимонный сок и цедру. Довести до кипения на среднем огне. Добавить сливочное масло, дать растаять.

2. Поместить желтки в жаропрочную миску. Тонкой струйкой влить горячую (не кипящую, иначе желтки свернутся) лимонную смесь, все время помешивая.

Читай также: Как приготовить лимонный курд

3. Поставить миску на медленный огонь и варить, пока начинка не загустеет (примерно 5 минут). Переложить в жаропрочные формочки или банки емкостью 225 мл. 

4. Взбить яичные белки в большой миске до пены. Добавить сахар и взбить до крепких пиков. Выложить по ложке безе в каждую баночку с лимонным кремом.

5. Поместить банки на расстоянии 2 см друг от друга на противень. Запекать при 175 градусах до золотистого цвета (около 10 минут). Вынуть из духовки и дать полностью остыть. Хранить десерт в холодильнике.

Читай также на I.UA: Блины гречневые

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Анфиса  (аноним)  29.10.2014, 10:14
Оценка:  0
Анфиса
Спасибо за рецепт.Попробую приготовить на выходных.Уж очень аппетитный десерт
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь