1. Сладкий перец и огурцы помыть и очистить от семян, примерно четвертую часть от общего количества нарезать маленькими кубиками и отложить в сторону. Оставшийся перец и огурцы поместить в блендер.

2. Добавить лук и мяту, оливковое масло, сок лимона и пюрировать смесь.

Читай также: Чем полезны арбузы?

3. Часть мякоти арбуза нарезать кубиками и отложить, остальную мякоть измельчить в блендере.

4. Соединить овощное и арбузное пюре, добавить соль и перец, винный уксус, хорошо перемешать и охладить.

5. Разлить по тарелкам или бокалам, гарнировать кусочками овощей и арбуза. Украсить гаспачо веточками тимьяна.

Читай также: Как нарезать арбуз?

Читайте Ivona.ua в Google News