Переключиться на мобильную версию

Рататуй с картофелем

Французское рагу из летних овощей с белым вином, чесноком и пряной зеленью.
Ингредиенты
  • баклажаны 2 шт.
  • кабачки 2 шт.
  • картофель 3 шт.
  • помидоры 3 шт.
  • острый перец 1 шт.
  • чеснок 2-3 дольки
  • сахар 1 ст.л.
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • петрушка или укроп 1 пучок
  • зеленый базилик 1 пучок
  • соль, перец по вкусу
  • лук 2 шт.
  • белое вино 100 мл
90 мин 6 порции
Прованское овощное рагу
Прованское овощное рагу / depositphotos.com

1. Картофель почистить и нарезать кубиками. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить картофель до золотистого цвета.

2. Баклажаны и кабачки нарезать крупными кубиками, посыпать солью и оставить на полчаса. Затем промыть под проточной водой. Лук очистить и нарезать полукольцами.

3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавить баклажаны, кабачки и продолжать готовить, пока овощи не приобретут золотистый цвет, затем добавить чеснок и острый перец.

Читай также: Рататуй на барбекю

4. Обжаренные овощи вместе с картофелем переложить в большой сотейник или казанок, посыпать сахаром, добавить лимонный сок. Помидоры опустить на 3 минуты в кипяток, остудить в холодной воде, снять кожицу и нарезать крупными кусочками.

5. Отправить помидоры к остальным овощам, добавить вино, соль и молотый перец по вкусу. Тушить под крышкой на слабом огне примерно 20-30 минут. За 10 минут до конца приготовления всыпать мелко порезанную зелень и тщательно перемешать.

Читай также: Суп-рататуй с пастой 

Читай также на I.UA: Яблочный торт «Особый»

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
гость  (аноним)  19.06.2014, 01:36
Оценка:  0
гость
это просто бомба, а не рагу, красиво и сытно получается. Обязательно приготовлю. Я готовил запеканка из картофеля с красной рыбой, рецепт прочитал на сайте culina.net.ua/ с пошаговым приготовлением и фото
скажу что рецепт вкуснятина неимоверная.
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь