Белая спаржа с голландским соусом
Сезон спаржи начинается в конце апреля-начале мая. Именно в этот период она вкуснее всего.
depositphotos.com
1. Спаржу очистить и помыть, удаляя кожицу и затвердевшие кусочки.
2. Вскипятить воду подсоленную воду, добавив сливочное масло и сахар. Варить 20 минут до готовности, слить воду.
3. Приготовить соус. Соединить в кастрюле вино, желток, крахмал, соль и сахар и нагревать, помешивая, до выделения пузырей. Снять с плиты и охладить, время от времени помешивая.
4. Сметану взбить, добавить яичный соус, зелень и соль с перцем.
5. Подавать спаржу с соусом, отварным картофелем и прошутто.
Читай также: Как правильно готовить спаржу: 9 полезных советов
