Солнечные весенние выходные - идеальное время для того, чтобы устроить с друзьями барбекю или гриль-пати. Основной секрет успеха здесь - правильно подобранные маринады для каждого из продуктов. Вот несколько оригинальных рецептов.

Маринад для рыбы

1. Берем розмарин, душицу, лавровый лист, тимь­ян, укроп и чуть-чуть оливкового масла и все со­единяем. Полученым маринадом смазываем рыбу и оставляем минимум на 15 минут.

2. Маринад «Лимонный» с травами и оливковым маслом
Ингредиенты: сок лимонный - 50 мл, масло оливковое - 60 г, зелень розмарина, базилика, орегано, тимьяна, майорана и петрушки - по 1 пучку, цедра лимонная - 10 г, соус чили - 5 г, чеснок - 3 дольки, соль - 5 г, перец душистый горошком - 5 г. Рыбу маринуем в полученной смеси, периодически переворачивая, не менее 20 минут.

Маринад для курицы

1. Соединяем соевый соус с уксусом "Бальзамико" (можно заменить яблочным или с травами), добавляем немного соли. Куриное филе маринуем в полученной смеси около 60 минут.

2. Соединяем в миске 1 ст. ложку подогретого меда, 1 ч. ложку кунжутного масла, 1/3 стакана соевого соуса, 2 раздавленных зубчика чеснока и 2 ч. ложки тертого имбиря. Маринуем 30-40 минут.

Маринад для свиных ребрышек

1. Натираем солью, перцем и кориандром, заливаем светлым пивом. Маринуем 20-30 минут.

2. Смешиваем в миске 125 мл сухого красного вина, 2 ч. ложки дижонской горчицы, 1/2 ч. ложки поре­занного свежего тимьяна и 1 раздавленный зубчик чеснока.

Маринад для шашлыка

1. Соединяем 600 мл яблочного уксуса, 1 ст. ложку смешанного перца горошком (белого, чер­ного, зеленого), 2 неочищенные дольки чеснока, 2 веточки свежего розмарина. Заливаем нарезанное кусочками мясо и оставляем минимум на 6 часов (лучше - на ночь).

2. Средиземноморский: 6 ст. ложек оливкового масла, 15 г порезанной петрушки, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка порезанного тимьяна, 1 раздавленный зубчик чеснока соединяем. Мясо маринуем не менее 2 часов.

Читайте Ivona.ua в Google News