1. Отделить яичные белки от желтков. 

2. Взбить желтки вместе с 100 г сахара до пышной светлой массы.

3. В отдельной посуде взбить белки до плотной массы, добавить оставшийся сахар, и взбивать еще две-три минуты. 

4. Добавить желтки, аккуратно перемешивая лопаткой массу снизу вверх. 

5. Всыпать просеянную с крахмалом и какао муку, осторожно перемешать.

Читай также: Как приготовить идеальный бисквит

6. Отправить тесто в смазанную маслом форму диаметром 23 см. В центре нужно сделать небольшое углубление. Когда тесто поднимется, поверхность бисквита будет ровной. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут. В первые 15-20 минут нельзя открывать дверцу духовки, иначе бисквит опадет. Проверить готовность деревянной палочкой: если она сухая, значит, бисквит готов. 

7. Бисквит нужно остудить и разрезать поперек с помощью ножа или прочной нитки.

8. Шоколад растопить вместе со сливками, размешать венчиком до получения однородной гладкой массы.

9. Смазать нижний корж клубничным джемом и накрыть вторым коржом. Украсить торт шоколадной глазурью.

Читай также: Бисквитный пирог с ягодами

Читайте Ivona.ua в Google News