Переключиться на мобильную версию

Домашняя колбаса из трех видов мяса

Проверенный рецепт приготовления домашней колбасы к пасхальному столу.
Ингредиенты
  • телятина 1 кг
  • нежирная свинина 1 кг
  • курятина или индюшатина 1 кг
  • сало 300 г
  • чеснок 1 шт.
  • молоко 2 стакана
  • манная крупа 3 ст.л.
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • сливочное масло по вкусу
  • соль, черный молотый перец по вкусу
Домашняя колбаса
Домашняя колбаса / Shutterstock.com

1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

2. Очищенный чеснок и сало измельчить в блендере (или мясорубке) до однородности, добавить к мясу и хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек пропитался сально-чесночной заправкой.

Читай также: Секреты вкусного холодца

3. Остальные ингредиенты соединить, перемешать и затем добавить в фарш. В течение 7-10 минут энергичными движениями руками вымесить фарш, прикрыть фольгой или пищевой пленкой и дать ему созреть в течение суток в холодильнике.

4. Вынуть фарш, дать ему согреться до комнатной температуры (около часа), снова перемешать и неплотно набить кишки.

Читай также: Пасхальное меню: ТОП-5 праздничных рецептов

5. Готовую колбасу наколоть иголкой в нескольких местах, смазать растопленным сливочным маслом, выложить на смазанный маслом противень и выпекать 30 минут при 200 С. Перевернуть колбасу, снова наколоть иголкой и смазать маслом и готовить еще 30 минут.

На заметку

Кишки можно заменить пищевой пленкой. Нужно завернуть в нее фарш, формируя колбаску, и отваривать по рецепту.

Подготовлено по материалам журнала Теленеделя

Читай также на I.UA: Яблочный быстрый пирог

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь