Вкусно и полезно: рецепты блюд от ресторана здорового питания
Лаундж-кафе Ilive приглашает на свой день рождения, празднование которого пройдет с 19 по 21 апреля. В программе мероприятия много сюрпризов и подарков для любителей здорового и полезного питания. И, конечно же, также именинный торт всем посетителям.
А пока что предлагаем тебе два интересных рецепта.
Брускетты с пряными овощами
Ингредиенты:
- Хлеб для тостов – 50г.
- Зеленый горошек – 30 г.
- Лук Шалот – 20г.
- Помидоры – 30г.
- Чеснок – 1г.
- Имбирь – 1г.
- Перец болгарский – 60г.
- Руккола – 30г.
- Уксус итальянский Бальзамико – 2г.
- Лимон – 8г.
- Три кусочка хлеба (черный/белый, пожеланию), подсушиваем в тостере.
На каждый кусочек делаем начинку:
1. В блендере из зеленого горошка и обжаренного лука Шалот делаем пюре и заправляем оливковым маслом с добавлением специй – соль, перец.
2. Запекаем в духовке нарезанное дольками филе болгарского перца, предварительно замириновав в оливковом масле и соке лимона.
3. Помидоры нарезаем кубиками среднего размера, перемешиваем с перебитым чесноком и заправляем соусом: оливковое масло, уксус Бальзамико, лимон, имбирь.
Украшаем листьями рукколы.
Запеченное филе лосося с рататуем и лаймово-соевым соусом
Ингредиенты (на одну порцию):
- Филе лосося – 200г.
- Баклажан – 40г.
- Кабачки – 30г.
- Перец болгарский – 30г.
- Оливковое масло – 10г.
- Чеснок – 1г.
- Розмарин – 2г.
- Лайм – 30г.
- Соевый соус – 5г.
- Сахар – 2г.
- Мед – 3г.
- Листья салата лоло россо, айсберг для презентации.
Филе лосося настаиваем в маринаде: оливковое масло, соль, сахар,перец, розмарин, др. духмяные травы – в течении 5-10 минут. Обжариваем на гриле или гриль-сковородке, по 2 минуты с обеих сторон, до появления характерного золотистого окраса. После чего ставим в духовку на 7-8 минут при температуре 180о . Приступаем к приготовлению рататуя. Средними кубиками нарезаем баклажан, перец, цуккини и обжариваем в ароматном оливковом масле до готовности. Выкладываем на тарелку микс салата, рататуй и лосось. Поливаем листья салата лаймово-соевым соусом – смешиваем мед, сок лайма и соевый соус.
