Переключиться на мобильную версию

Пасхальные рецепты: Заливная рыба

Для каждого из нас заливное – блюдо-праздник. Надо сказать, готовить его несложно – всего-то и нужно, что выбрать правильное мясо или рыбу да разлить по формам.
Ингредиенты
  • филе форели без кожи 500 г
  • морковь 1 шт.
  • луковица 1 шт.
  • корень петрушки 1 шт.
  • яблоки 3 шт.
  • лайм (или лимон) 1 шт.
  • желатин 50 г
  • белое сухое вино 300 мл
  • осветленный яблочный сок 300 мл
  • лавровый лист 2 шт.
  • горчица по вкусу
  • гвоздика по вкусу
  • черный молотый перец, соль по вкусу
60 мин 4 порции
Заливная рыба к Пасхе
Заливная рыба к Пасхе / Shutterstock.com

1. Нарезать филе кусочками и отварить его в подсоленной воде (1 л) с добавлением целых моркови, лука и корня петрушки. Когда сварится, вынуть рыбу и процедить бульон.

2. Морковь сохранить и нарезать ромбиками.

3. Желатин растворить в небольшом количестве теплой воды.

Читай также: Учимся готовить заливное без хлопот

4. Вино и яблочный сок смешать с процеженным рыбным бульоном. Довести до кипения. Смешать с желатином.

5. Форму в виде рыбки на треть наполнить жидкостью и поставить в холодильник. Когда застынет, сверху выложить рыбу, морковь, дольки очищенных от кожицы и семян яблок, формируя чешую. Глаз сделать из кружочка красного жгучего перца, голову и хвост оформить цедрой лайма. Залить остальным желатиновым бульоном и дать застыть в холодильнике.

6. Перед подачей дно формы поместить в горячую воду на несколько секунд, затем накрыть форму тарелкой и быстро перевернуть.

Читай также: Пасхальные блюда: ТОП-5 рецептов холодца

Читай также на I.UA: Глазированные сырки

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь