Переключиться на мобильную версию

Капустняк: Рецепт приготовления

Готовим капустняк: традиционный украинский горячий суп из квашеной капусты.
Ингредиенты
  • мясо на кости 500 г
  • вода 3 л
  • квашеная капуста 400 г
  • картофель 3-4 шт.
  • пшено 5 ст.л.
  • лук 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • томатная паста 2-3 ст.л.
  • зелень для подачи
  • сметана для подачи
  • соль по вкусу
  • растительное масло 2 ст.л.

Полтавский капустняк
Полтавский капустняк
Shutterstock.com

Мясо помыть, залить холодной водой и довести до кипения. Добавить целую очищенную луковицу. Варить бульон до готовности мяса, периодически снимая пену. Посолить, убрать лук.

Квашеную капусту отжать и мелко порезать, добавить в кипящий бульон. Варить 20 минут.

Читай также: Постный капустняк с грибами

Всыпать промытое пшено и готовить 15 минут. Добавить целый очищенный картофель, варить 30 минут. Затем  вынуть его, растолочь и снова добавить в суп.  

Пока варится картофель, почистить лук и морковь. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи до мягкости на растительном масле. Добавить томатную пасту и немного бульона, тушить около 10 минут. 

Читай также: Айнтопф из кислой капусты

Отправить пассеровку в суп и варить на слабом огне еще полчаса. При необходимости еще раз посолить.

Готовый капустняк подавать со сметаной и рубленой зеленью. 

Читай также: Секреты приготовления квашеной капусты

Читай также на I.UA: Итальянское рождественское печенье

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь