Переключиться на мобильную версию

Равиоли из тыквенного теста с курицей

Итальянские равиоли можно подавать на обед как самостоятельное блюдо. Сегодня мы приготовим осенние равиоли с тыквой и курицей.
Ингредиенты
  • Для теста:
  • пюре из запеченной тыквы 200 г
  • мука 200 г
  • желтки 2 шт.
  • оливковое масло 2 ст.л.
  • соль щепотка
  • мука для замеса по необходимости
  • Для начинки:
  • вареная куриная грудка 2 шт.
  • пучок зеленого лука 1 шт.
  • лук-шалот 2-3 шт.
  • оливковое масло 1 ст.л.
  • соль, перец по вкусу
  • сливки по желанию
  • тертый пармезан по желанию
Равиоли с тыквой и курицей
Равиоли с тыквой и курицей / zveruska.livejournal.com

Муку просеять горкой, в середине сделать углубление, добавить соль, предварительно откинутое на сито тыквенное пюре, желтки, оливковое масло. Замесить не слишком крутое тесто. Вымесить его как следует до гладкости и поставить отдохнуть на полчаса в холодильник.

Читай также: Как приготовить равиоли: Полезные советы

Приготовить начинку. Измельчить предварительно отваренную куриную грудку, зеленый лук. На сковороде обжарить мелко нарезанный шалот, и если используешь вместо зеленого лука порей - то и его.

Смешать ингредиенты, посолить, посыпать свежемолотым черным перцем и при необходимости, если начинка рассыпается, добавить немного сливок или бульона для придания пластичности, также можно добавить тертый твердый сыр.

Читай также: Равиоли с морепродуктами

Раскатать тесто на присыпанном мукой столе, выложить небольшие порции начинки на половине раскатанного теста, накрыть его второй половиной. Обмять тесто вокруг начинки и вырезать равиоли. Варить в кипящей подсоленной воде до готовности. Но надо учесть, что это тесто, по сравнению с обычным тестом для пельменей или вареников, немного плотнее, так что время варки нужно определять уже индивидуально). В пароварке равиоли готовятся 12 минут.

Подавать равиоли с вялеными томатами, зеленью, сметаной или другим соусом по вкусу.

Читай также: Пельмени: Национальные виды

Читай также на I.UA: Отвар по-куренёвски

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь