Переключиться на мобильную версию

Баклажаны, фаршированные овощами

Летняя закуска для вегетарианцев: баклажаны, запеченные с помидорами и сладким перцем.
Ингредиенты
  • баклажаны 3 шт.
  • оливковое масло 4 ст.л.
  • нарезанный лук 1 шт.
  • нарезанный болгарский перец 2 шт.
  • красный перец чили 1 шт.
  • нарезанный чеснок 2 шт.
  • помидоры без кожицы 5 шт.
  • нарезанная зелень петрушки 2 ст.л.
  • кипящая вода 1 стакан
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • соль, перец по вкусу

Запеченные баклажаны с овощами
Запеченные баклажаны с овощами
elena-fialka.livejournal.com

Баклажаны разрезать вдоль на половинки. Ножом сделать надрезы в виде сеточки. Ложкой извлечь мякоть и нарезать небольшими кубиками. Разогреть в сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжарить половинки баклажанов с двух сторон. Плотно уложить в большую жаропрочную форму.

Читай также: Баклажаны помогают похудеть

В другой сковороде разогреть 2 ст.л оливкового масла и жарить лук и перец в течение 5 минут. Добавить чеснок, зелень петрушки, томаты, жарить около 2 минут. Добавить порезанную мякоть баклажанов, посолить, поперчить и готовить еще около 5 минут.

Читай также: Фаршированные кабачки: ТОП-5 рецептов

Готовую начинку выложить в половинки баклажанов. Налить в форму столько кипящей воды, чтобы баклажаны были до половины покрыты водой. Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить 20 минут. После чего фольгу открыть и запекать еще 10 минут.

Подавать баклажаны, сбрызнув их лимонным соком и посыпав черным перцем.

Читай также: Баклажаны, фаршированные курицей и рисом

Читай также на I.UA: Картофельная фритата с овощами

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
гость  (аноним)  20.07.2012, 03:36
Оценка:  0
гость
попробуйте ничего не обжаривать. В выбраные половинки баклажанов предварительно чуть посоленые затем сбрызнутые ол.маслом (или смазаные маёнезом) лотно загрузить смешаными порезаными мякоть бакладжанов, перец сл., помидор, лук (или без него), можно потереть моркови, обязательно тёртый сыр. Сверху также присыпать тёртым тв.сыром. Смесь полить маслом (оливк. или подсолн., хто любит чуть маёнез в средину). Очень вкусно в смесь добавить крошки франц.сыра с плесенью. Готовить можно также в микроволновке - минут 12, чтобы был совсем мягким баклажан возле хвостика. Кстати стараюсь вдоль и хвостик.
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь