Летние салаты из малины: ТОП-5 рецептов

2 июля 2012, 16:05

Лучшие варианты полезных летних салатов из свежей малины

relish.com

1. Летний салат с малиной, перепелиными яйцами и брынзой

Ингредиенты:

•Малина - 200 г
•Перепелиные яйца - 8 шт.
•Брынза - 200 г
•Смесь салатных листьев - 300 г
•Оливковое масло - 2 столовые ложки
•Яблочный уксус 4% - 1 столовая ложка
•Горчица (дижонская) - 1 столовая ложка
•Сахар - 1 чайная ложка

Приготовление: Перепелиные яйца cварить, очистить, разрезать пополам. Брынзу нарезать кубиками, салатные листья порвать, малину слегка размять. Все перемешать. Для соуса смешать оливковое масло, горчицу, уксус и сахар. Полить соусом салат. Летний салат с малиной, перепелиными яйцами и брынзой готов.

Читай также: Интересные факты о малине

2. Салат с малиной, авокадо и манго

Ингредиенты:

•Малина - 1,5 стакана
•Манго - 1 шт.
•Авокадо - 1 шт.
•Лук (красный, сладкий) - 1 шт.
•Чеснок молодой - 1 зубок
•Смесь салатных листьев - 500 г
•Оливковое масло - 4 столовые ложки
•Яблочный уксус 4% - 2 столовые ложки
•Соль - по вкусу
•Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление: Для соуса в блендере смешать половину стакана малины, оливковое масло, уксус и чеснок. Посолить, поперчить.

Читай также: ТОП-5 фактов о малине

Манго и авокадо очистить и нарезать кубиками. Салатные листья порвать. Все выложить на блюдо, посыпать малиной и полить малиновым соусом.

3. Ягодный салат с мятой и маком

Ингредиенты:

•Малина - 120 г
•Клубника - 120 г
•Черная смородина - 120 г
•Сливочный сыр - 100 г
•Сливки - 1 стакан
•Апельсин - 1 шт.
•Мак - 1 столовая ложка
•Мята - 3 веточки

Приготовление: В сливки выложить мягкий сыр и хорошенько перемешать в блендере. Добавить мак, цедру апельсина и его сок. Еще раз перемешать. Охладить. Ягоды выложить в блюдо, немножко размять, добавить порезанную мяту и влить мягкий сливочный соус.

Читай также: Десерты из малины: ТОП-5 рецептов

4. Салат Мачедониа

Ингредиенты:

•1 яблоко
•1 апельсин
•1 персик
•3 сливы
•300 г дыни
•1 арбуз
•Малина
•Черника
•150 мл десертного вина

Приготовление: Все фрукты и ягоды, которым предстоит соединиться вместе в этом балканско-апеннинском летнем десерте, моем и ставим в холодильник.

Арбуз разрезаем пополам. Большой стальной ложкой выскребаем мякоть, удалям семечки. Извлеченную мякоть делим примерно на три части. Нам понадобится лишь одна треть. Удаляем семечки и режем на кусочки размером со спичечный коробок. Кладем их в арбузную вазу.

Читай также: Чем полезна малина?

Оставшиеся фрукты и дыню нарезаем на такие же куски, кладем в арбуз. Перемешиваем. Сверху посыпаем ягодами поливаем вином. Настаиваем полчаса в холодильнике. Можно использовать практически любые фрукты и ягоды, вместо вина подойдут сладкий вермут, марсала, порто, фруктовый ликер.

5. Салат со шпинатом, малиной и фетой

Ингредиенты:

•Шпинат - 100 г
•Малина - 120 г
•Фета - 100 г
•Лимон - 1 шт.
•Оливковое масло - 3 столовые ложки
•Горчица (дижонская) - 1 чайная ложка
•Яблочный уксус 4% - 1 столовая ложка
•Сахар - 1 щепотка
•Соль - по вкусу
•Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление: Для соуса смешать оливковое масло, горчицу, уксус, сахар, соль и перец. Можно добавить 1 столовую ложку лимонной цедры.

Читай также: Малина: Польза, выбор, хранение и кулинарные идеи

В салатницу выложить шпинат, посыпать малиной и нарезанной фетой. Полить соусом.