Переключиться на мобильную версию

Как приготовить рататуй

Готовим рататуй - популярное овощное блюдо прованской кухни.
Ингредиенты
  • баклажаны 2 шт.
  • кабачки или цуккини 2 шт.
  • репчатый лук 1-2 шт.
  • помидоры 4-5 шт.
  • сладкий перец 1 шт.
  • чеснок 3 дольки
  • белое сухое вино 100 мл
  • твердый сыр 100 г
  • сахар 1 ст.л.
  • лимонный сок 1 ст.л.
  • петрушка 1 пучок
  • зеленый базилик 1 пучок
  • соль, перец по вкусу

Рататуй - французское рагу из овощей
Рататуй - французское рагу из овощей
simplyrecipes.com

Баклажаны и кабачки нарезать крупными кубиками, посыпать солью и оставить на полчаса. Затем промыть под проточной водой. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Читай также: Рататуй на барбекю

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавить баклажаны, кабачки и продолжать готовить, пока овощи не приобретут золотистый цвет, затем добавить чеснок.

Читай также: Рататуй: Секреты летнего блюда

Обжаренные овощи переложить в большой сотейник или казанок, посыпать сахаром, добавить лимонный сок. Помидоры опустить на 3 минуты в кипяток, остудить в холодной воде, снять кожицу и нарезать крупными кусочками.

Читай также: Кухня Прованса: Традиции и особенности

Отправить помидоры к остальным овощам, добавить вино, соль и молотый перец по вкусу. Тушить под крышкой на слабом огне примерно 30 минут. За 10 минут до конца приготовления всыпать мелко порезанную зелень и тщательно перемешать. При подаче к столу посыпать блюдо тертым сыром.

Читай также: Знакомься: Французская кухня

Читай также на I.UA: Вафли с вишнями

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
гость  (аноним)  05.07.2014, 05:41
Оценка:  0
гость
непонятно когда перчик в блюдо добавлять, в ингредиентах он есть, а в рецепте не вижу
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь