1. Свеклу хорошо промываю под проточной водой, заливаю, чтобы покрыло, и ставлю на средний огонь. Когда буряки закипят, огонь уменьшаю и варю 15 минут, после чего заливаю холодной водой.
2. Пока свекла варится, чищу лук, мою его и нарезаю тоненькими кольцами. После этого мариную в воде с уксусом (в пропорции 1:1) в течении 10 минут.
3. Масло слегка прогреваю в сковороде, добавив специи, 3-5 минут. 4.Свеклу сливаю, обсушиваю бумажным полотенцем.
5. Режу тоненькими (0,3-0,5 см толщиной) кружочками.
6. На плоскую тарелку выкладываю промытые и отряхнутые листья салата.
7. Дальше поочередно кладу кружочки свеклы и кольца вынутого из маринада лука. Сбрызгиваю маслом.
8. Готовый салат можно украсить, как подскажет фантазия, например, пикулями, корнишонами или просто фигурно нарезанными овощами.

Журнал «Пани»

Читайте Ivona.ua в Google News