Переключиться на мобильную версию

Теплый рыбный салат по-марсельски

Палтус — рыба очень нежная и сочная. Подушка из салатных листьев и тушеных овощей не заглушает, а подчеркивает его вкус. Особую остро-соленую нотку вносят в блюдо тонкие пластины пармезана.
Ингредиенты
  • салат Айсберг 30 г
  • пластины пармезана 5 шт.
  • стручковый горох 6 шт.
  • палтус 20 г
  • цуккини 10 г
  • помидоры черри 3 шт.
  • лук-шалот 1 шт.
  • оливковое масло по вкусу
  • растительное масло по вкусу
  • лимон по вкусу
  • тимьян по вкусу
  • белый перец по вкусу
  • белое вино по вкусу
  • сливочное масло по вкусу
  • соль по вкусу
Очень легкий салат из рыбы и овощей с деликатным вкусом
Очень легкий салат из рыбы и овощей с деликатным вкусом / smachno.ua

 Нарезаем короткой соломкой горошек, цуккини режем кружочками, лук - полукольцами.

В сковороде разогреваем смесь подсолнечного и оливкового масел. Обжариваем в разгретом масле лук до прозрачности. Добавляем горошек и цуккини, солим и перчим. Добавляем немного белого вина (примерно 1 ст.л.) и готовим овощи до мягкости.

Читай также: Зеленый горошек: Полезно и вкусно

Кусочки палтуса выкладываем на салфетку (салфетка впитает лишнюю влагу с рыбы, и она в процессе жарки не будет прилипать к сковороде). Рыбу солим и перчим. В сковороде разогреваем растительное масло с кусочком сливочного масла (оно придаст рыбе нежность и дополнительный аромат). Обжариваем в масле рыбу до золотистого цвета, а после выкладываем на салфетку и убираем лишний жир.

Читай также: Рыбный салат с икрой

В сотейнике доводим до кипения воду с капелькой масла и веточкой тимьяна. На помидорах делаем крестообразный надрез и кладем их в кипяток на пару минут.

Салатные листья заправляем смесью оливкового масла, лимонного сока и соли. Выкладываем листья в салатную формочку. Добавляем кусочки цуккини, выкладываем горошек и кусочки палтуса. Добавляем помидоры. Снимаем формочку и украшаем готовый салат пластинами пармезана.

Читай также: Кабачок: Цуккини по-итальянски

Читай также на I.UA: Фаршированная курочка

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь