Переключиться на мобильную версию

Пасхальный рецепт: Домашняя колбаса с чесноком

Готовим традиционное пасхальное блюдо: домашнюю колбасу из свинины с чесноком.
Ингредиенты
  • свинина 1 кг
  • телятина 200 г
  • сало 400 г
  • чеснок 8 зубчиков
  • соль 2 ч.л.
  • кишки очищенные 300 г
больше 180 мин 4 порции
Домашняя колбаса из свинины с чесноком
Домашняя колбаса из свинины с чесноком / depositphotos.com

Домашнюю колбасу готовят как из свинины, так и сочетают ее с телятиной или говядиной. Кишки берут свиные или бараньи. Кишки перед приготовлением тщательно чистят и промывают снаружи и изнутри, пока они не станут прозрачными.

Читай также: Буженина из телятины

Чтобы колбаса получилась сочной, кишки должны быть целыми, без повреждений. Поэтому их нужно проверить на целостность, наполнив воздухом или водой.

Читай также: Пасха 2015: Дата праздника в этом году - 12 апреля

После кишки наполняют фаршем и подвешивают для осадки на полчаса или час. Затем колбасу можно запечь или приготовить на пару, следя за тем, чтобы оболочка не вздулась и не лопнула. В итоге получается самая настоящая, а не соевая колбаса незабываемого, потрясающего вкуса. 

Приготовление:

Мясо и сало нарезаем маленькими кубиками. Добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу, соль и перец. Вливаем немного воды. Теперь с помощью мясорубки, неплотно заполняем кишки. Завязываем и ставим их в холодное место на 5 часов. Затем кладем колбасу на противень, прокалываем в нескольких местах иголкой. Жарим один час, периодически переворачивая и прокалывая иголкой.

Читай также: Поздравления с Пасхой в стихах

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь