Переключиться на мобильную версию

Кальцоне с ветчиной и сыром от Юлии Высоцкой

Рецепт закрытой итальянской пиццы кальцоне был привезен Юлией Высоцкой из Неаполя.
Ингредиенты
  • Для теста:
  • мука 2 стакана
  • сухие дрожжи 2 ч.л.
  • вода 125 мл
  • оливковое масло 1 ст.л.
  • Для начинки:
  • моцарелла 250 г
  • рикотта 150 г
  • ветчина 150 г
  • помидор 1 шт.
  • сушеный базилик 1 ч.л.
  • соль, перец по вкусу
Пицца кальцоне похожа на большой закрытый пирожок
Пицца кальцоне похожа на большой закрытый пирожок / italypizzadc.com

В теплой воде растворить дрожжи, ввести муку, 1 столовую ложку оливкового масла, посолить. Вымесить тесто, оно должно быть довольно тугое. Оставить его в миске, закрытой полотенцем, в теплом месте на 3 часа.

Приготовить начинку. Порезать кубиками ветчину, моцареллу и помидор. Добавить к ним рикотту, тертый сыр, базилик, поперчить. Начинку тщательно перемешать. Начинка получается необыкновенно вкусной.

Читай также: Кальцоне: Закрытая пицца

Подошедшее тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в тонкие круглые лепешки. Духовку предварительно разогреть до 210 градусов.

Начинку выложить на одну половину лепешки, накрыть второй половиной, тщательно скрепить края. Начинив все пирожки, уложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой или застланный бумагой для выпечки.

Пирожки сверху смазать смесью 1 желтка и 1 столовой ложки оливкового масла. Выпекать 20-25 минут. Пиццу подавать горячей.

Читай также: Готовим вкусную пиццу

Читай также на I.UA: Торт из блинчиков с грибами

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь