Переключиться на мобильную версию

Мини-чизкейки на День святого Валентина

Маленькие чизкейки в форме сердечек – это изумительное сочетание ягодного желе со сливочно–сырным кремом и песочной крошкой.
Ингредиенты
  • Для основы:
  • песочное печенье 150 г
  • сливочное масло 60 г
  • Для крема:
  • сливочный сыр 500 г
  • сливки 33% 200 мл
  • белый шоколад 80 г
  • ваниль по вкусу
  • сахар по вкусу
  • желатин 8 г
  • Для желе:
  • ягоды 250 г
  • желатин 6 г
  • сахар 50 г
90 мин 4-6 порции
Ягодный чизкейк ко Дню Валентина
Ягодный чизкейк ко Дню Валентина / onceuponacuttingboard.com

Печенье ломаем на кусочки и измельчаем в блендере до состояния крошки. Сливочное масло растапливаем и тщательно перемешиваем с песочной крошкой. Раскладываем массу по формочкам, разравниваем и утрамбовываем пальцами.

Отправляем в морозильную камеру на 30 минут. Для приготовления сливочно–сырного крема желатин замачиваем в холодной кипяченной воде на 20-30 минут. 100 мл сливок наливаем в кастрюлю, нагреваем, добавляем белый шоколад и перемешиваем до однородности.

Добавляем желатин, прогреваем до полного растворения (но не кипятим) и снимаем с огня. Добавляем сливочный сыр, ваниль и взбиваем венчиком.

Читай также: 5 секретов вкусного чизкейка

Оставшиеся 100 мл сливок взбиваем до мягких пиков и аккуратно подмешиваем к сливочно–сырному крему. По желанию можно добавить еще немного сахара. Полученный сливочный крем раскладываем по формочкам, оставляя место для ягодного желе.

Отправляем формочки в холодильник на несколько часов для застывания или в морозильную камеру минут на 20. Когда крем начнет застывать, приготовим ягодное желе. Для этого замочим желатин в холодной кипяченной воде на 20-30 минут. Ягоды засыпаем сахаром и нагреваем на небольшом огне 7-10 минут. Затем измельчаем их в блендере, смешиваем с желатином и перемешиваем до его растворения. Остужаем ягодное пюре до комнатной температуры и заливаем им сливочный крем в формочках.

Украшаем целыми ягодами, оставленными для украшения и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Чтобы достать мини-чизкейки из силиконовых форм, нужно провести по их краю острым ножом и немного приподнять.

Читай также: Маскарпоне: Сливочный сыр для десертов

Читай также на I.UA: "Рулет с перьями"

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь