Икра из кабачков и моркови
Эту универсальную овощную закуску можно подавать с черным хлебом и в качестве гарнира-пюре. А если добавить бульон и (или) сливки и прогреть, получится отличный суп
laperla-foto.livejournal.com
Овощи, яблоко и чеснок очистить, нарезать кусочками среднего размера, сложить в кастрюлю мультиварки.
Готовить в режиме Тушение 2-4 часа, остудить, слить лишнюю жидкость. Овощи также можно приготовить в пароварке или протушить до мягкости в растительном масле.
Измельчить овощи с помощью блендера, постепенно добавляя жидкость, до желаемой густоты икры. Протереть через сито (не обязательно), добавить соль и перец по вкусу, перемешать, хранить в холодильнике в стерильных банках.
Читай также: ТОП-5 рецептов из кабачков
