Переключиться на мобильную версию

Икра из кабачков

Приготовление кабачковой икры позволяет надолго сохранить овощи и наслаждаться легкой закуской даже зимой, нужно только разложить готовую икру в стерильные банки.
Ингредиенты
  • кабачки 1.5 кг
  • помидоры 400 г
  • морковь 300 г
  • растительное масло 30 мл
  • петрушка 10 г
  • укроп 10 г
  • лук 1-2 шт.
  • чеснок 3 дольки
Икра из кабачков
Икра из кабачков / foodclub.ru

Кабачки очистить от семян и грубой шкурки (если это не маленькие молодые кабачки), мякоть нарезать кубиками. Очищенную морковь нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.  Для более нежной консистенции кабачковой икры помидоры лучше очистить от кожицы.

Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности на растительном масле, затем в ту же сковороду положить морковь и готовить на небольшом огне 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Теперь положить кабачки и тушить, периодически помешивая, 10 минут, затем добавить помидоры и посолить. Продолжать готовить овощи еще около 10 минут, пока они не станут мягкими.

За 2-3 минуты до окончания приготовления добавить мелко нарезанный чеснок и зелень. Если ты будешь консервировать икру из кабачков на зиму, то добавь по 1-2 чайной ложке уксуса на каждый килограмм кабачков. В конце приготовления измельчить смесь блендером. Употреблять икру в охлажденном виде. 

Читай также: Как подготовить фрукты и овощи к консервированию?

Комментариев (1)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
гость  (аноним)  13.07.2014, 13:12
Оценка:  0
гость
Рецепт-супер!!! Едим уже который год по этому рецепту!
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь