Профилактика анемии: Лучшие рецепты

Лазанья Ассорти

Ингредиенты:

Лук – 1 шт.
Чеснок – зуб.
Говяжий фарш – 300 г
Фарш индейки – 300 г
Помидоры в собственном соку – 1 банка
Морковь – 1 шт.
Мука – 100 г
Сладкий перец – 1 шт.
Сливочное масло – 75 г
Молоко – 400 г
Лазанья – 6 листов
Моцарелла – 150 г
Твердый сыр – 100 г
Растительное масло
Специи, соль
Зелень

Способ приготовления:

1. В глубокой сковороде разогрей растительное масло, добавь измельченный зубчик чеснока. Затем – рубленый лук и пассеруй до прозрачности. Положи фарш, быстро обжарь. Добавь помидоры вместе с соком, рубленый перец, тертую морковь, оставшийся измельченный чеснок. Посоли, добавь специи и туши на медленном огне 30–40 мин.
    
2. Для соуса в чугунном сотейнике растопи сливочное масло, обжарь на нем муку. Постоянно помешивая, добавь горячее молоко. Размешай, добиваясь консистенции майонеза. Посоли, приправь.
    
3. Отвари до полуготовности листы лазаньи. Выложи слоями листы лазаньи, фарш, смесь моцареллы и твердого сыра. Выпекай 20–30 мин.

Печень с яблоками

Ингредиенты:

Телячья печень – 500 г
Молоко – 500 г
Белый лук – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Яблоки – 2 шт.
Растительное масло
Зелень
Мука
Соль, специи

Способ приготовления:

1. Печень очисти от пленок, промой, нарежь ломтиками и положи в молоко на 30 мин.
    
2. Вымой яблоки, вырежи сердцевину с семенами и нарежь тонкими ломтиками. И белый, и красный репчатый лук очисти, нарежь полукольцами.
    
3. Ломтики печени обмакни в муку и обжарь на разогретом растительном масле до румяной корочки, добавь белый лук. Готовь, помешивая, около 10 мин.
    
4. Посоли, приправь специями, добавь красный лук, зелень , ломтики  яблок. Готовь еще 5–7 мин.
    

Салат с чечевицей

Ингредиенты:

Зеленая чечевица – 300 г
Зеленый лук – 1 пучок
Сладкий перец разных цветов – 2 шт.
Стебли сельдерея – 4 шт.
Зелень
Для соуса:
Оливковое масло – 2 ст.л.
Лимонный или яблочный уксус – 2 ст.л.
Соль, специи

Способ приготовления:

1. Зеленую чечевицу промой в нескольких водах и оставь в холодной воде на 30 мин. Затем снова промой, залей холодной водой и вари до готовности в подсоленной воде. Откинь на дуршлаг. Охлади.
    
2. Перец вымой, обсуши, удали сердцевину с семенами и нарежь небольшими кубиками. Лук вымой и очень мелко нашинкуй. Сельдерей вымой, очисти и также нарежь мелкими ломтиками. Зелень (петрушку, укроп) вымой, обсуши и мелко поруби. Все смешай, добавь сваренную чечевицу.
    
3. Для соуса смешай лимонный (или яблочный) уксус, соль и специи по вкусу, добавь оливковое масло. Залей салат, хорошо перемешай. Перед подачей на стол дай настояться.

Подготовлено по материалам БЛИК Кулинария