Пасхальный цветок
Способ приготовления:
- В теплом молоке раствори дрожжи. Добавь яйца, сахар, соль, всыпь муку и замеси тесто. В конце замеса добавь размягченное сливочное и растительное масло. Вымешивай до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам (при этом тесто не должно быть крутым). Слегка посыпь мукой, накрой полотенцем и поставь в теплое место. Когда тесто поднимется, обомни и дай подойти.
- Изюм вымой, обсуши. Цукаты порежь (если они слишком крупные), орехи измельчи. Сливочное масло растопи.
- Готовое тесто раскатай в пласт толщиной 0,5 см, смажь маслом. Равномерно распредели по тесту изюм, цукаты, орехи, посыпь сахаром, ванилью.
- Из теста сверни рулет так, чтобы начинка оказалась внутри. Рулет аккуратно перенеси на смазанный маслом противень, сверни кольцом. Края рулета соедини и хорошо защипи. Сделай с внешней стороны надрезы по всей окружности кольца и поставь в теплое место для расстойки на 30–40 мин. Смажь кольцо взбитым желтком. Выпекай 30–35 мин.
- Укрась на свой вкус. В центр выложи крашенки.
Подготовлено по материалам журнала БЛИК Кулинария
