Волшебный цветок

1. Мясо опускаем в кипяток, доводим  до кипения.

2. Снимаем шум, подсаливаем, кладем в бульон черный перец горошком, лавровый лист.

3. Луковицу мелко режем и кладем туда же вместе с очищенными зубчиками чеснока.

4. Отвариваем свининку до готовности на медленном огне (если при протыкании бежит прозрачный сок, значит, готова).

5. Картофель  чистим, режем крупными кусочками и обжариваем со всех сторон на масле.

6.  Сыр трем на терке и перемешиваем с эстрагоном, шалфеем и молотым перцем.

7. Свинину режем соломкой.

8. В большой сковородке раскладываем картофель в виде цветка.

9. Посредине  выкладываем  порезанное мясо и посыпаем  сыром.

10.  Ставим в разогретую до 160°С духовку и запекаем до образования румяной кожицы.