На оливковом масле пожарить грибы (5-6 минут). Довести до кипения кокосовое молоко, добавить тертый имбирь, разрезанные на несколько палочек лимонное сорго, чеснок. Варить на небольшом огне 7 минут.

Добавить в кастрюлю овощной бульон. Тщательно перемешать и снять с огня. В блендере взбить в однородную массу грибы, бульон, сок лайма, тайский рыбный соус, перец. Остудить. Убрать в холодильник.

Подавать в холодном виде (если ждете гостей к ужину, лучше приготовить этот суп за 4-5 часов). 

Разлить по стаканчикам (верринам). 

Узнайте, что еще можно приготовить из шампиньонов.

Источник: tasty-wife.livejournal.com

Читайте Ivona.ua в Google News