Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Обжарить в нем острый перец, порезанный полукольцами.

Баклажаны порезать брусочками, шампиньоны кубиками, лук четверть кольцами, паприку большими кубиками. Добавить все овощи к острому перцу. Немного протушить под крышкой, несколько раз перемешав.

Приготовьте вкусную баклажанную икру!

Когда овощи станут мягкими, добавить соевый соус, соль, немного кардамона, все перемешать и оставить тушится на маленьком огне минут 7-10.

Затем выдавить 2 зубчика чеснока, посыпать рубленной петрушкой или кинзой, все хорошо перемешать, закрыть крышкой, выключить плиту и оставить потомиться на 5-10 минут.

Кстати, баклажаны стимулируют похудение.

Источник: aylo.livejournal.com

Читайте Ivona.ua в Google News