Переключиться на мобильную версию

Салат из баклажанов

Можно подать в горячем виде, а можно оставить на несколько часов в холодильнике и дать блюду пропитаться вкусом пряностей.
Ингредиенты
  • баклажан 2 шт.
  • помидор 2 шт.
  • зеленый горошек пол стакана
  • лук 1 шт.
  • растительное масло 2 ст.л.
  • целые семена зиры ( камуна) 0.5 ч.л.
  • чили 1 шт.
  • свежый мелконарезанный имбирь 1 ч.л.
  • соль 0.5 ч.л.
  • молотая зира 0.5 ч.л.
Нестандартно, пикантно, вкусно
Нестандартно, пикантно, вкусно / elaizik.livejournal.com

Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной тёрке .Лук нарезать "перьями" - т.е. не поперёк, а вдоль луковицы, от комля к вершине.

Горошек отварить в подсоленной воде несколько минут, поместить в воду со льдом, чтобы прервать нагрев. Обсушить.

Баклажаны обжарить на открытом огне или запечь в духовке до мягкости. Горячие баклажаны обдать очень холодной водой - тогда шкурка удалиться просто и быстро.

Вооружиться вилкой и разделить баклажаны на длинные полоски - волокна (по длине). Разогреть масло на сковороде, добавить зиру. Немного её обжарить - до появления запаха.

Добавить лук и жарить 5 минут, помешивая. Затем помидоры и перец, повторить процедуру. Добавить баклажаны, соль и молотый камун ( зиру), перемешать, прогреть.

Добавить горошек, имбирь. При подаче можно посыпать свежей кинзой.

Источник: elaizik.livejournal.com



Читай также на I.UA: Стейки семги под сыром.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь