Мазанец
архив
Из теплого молока, дрожжей, сахара и небольшого количества муки приготовим опару и оставим, чтобы она подошла.
В подогретой муке размешаем соль, сахар, растертые желтки и разогретое теплое сливочное или растительное масло, добавим подошедшую опару, теплое молоко и замесим довольно крутое тесто. Наконец добавим рубленый миндаль (по желанию) и изюм, тесте еще раз замесим и поставим в теплое место для брожения.
Подошедшее тесто выложим на посыпанную мукой доску, сформуем из него булку и положим на смазанный жиром противень. Оставим, чтобы она поднялась. Затем верх булки надрежем острым ножом, смажем растертым желтком и посыплем рублевым миндалем (по желанию) . Выпекаем около часа в теплой духовке.
В подогретой муке размешаем соль, сахар, растертые желтки и разогретое теплое сливочное или растительное масло, добавим подошедшую опару, теплое молоко и замесим довольно крутое тесто. Наконец добавим рубленый миндаль (по желанию) и изюм, тесте еще раз замесим и поставим в теплое место для брожения.
Подошедшее тесто выложим на посыпанную мукой доску, сформуем из него булку и положим на смазанный жиром противень. Оставим, чтобы она поднялась. Затем верх булки надрежем острым ножом, смажем растертым желтком и посыплем рублевым миндалем (по желанию) . Выпекаем около часа в теплой духовке.
