Переключиться на мобильную версию

Новогодние подарки своими руками: Имбирное печенье

Вкусное имбирное печенье, приготовленное своими руками, станет прекрасным подарком на Новый год 2016.

Рождественская и новогодняя выпечка  это, в первую очередь, ароматное имбирное печенье с обилием корицы, гвоздики, мускатного ореха и патоки. Количество специй и время приготовления можно корректировать по своему вкусу: чем дольше печется печенье, тем более твердым оно становится. Есть несколько способов украсить выпечку: вдавить в тесто сушеную смородину или изюм, а можно декорировать готовое печенье разноцветной сахарной глазурью.

Имбирное печенье считается одним из главных символов зимних праздников
Имбирное печенье считается одним из главных символов зимних праздников

Имбирное печенье замечательно подходит для украшения елки. Нужно заранее сделать отверстие в верхней части сырого печенья с помощью соломки или деревянной шпажки. Затем выпекать печенье до хрустящей корочки, остудить, продеть красивую ленту и повесить на елку.

В Англии и Северной Америке обычно готовят пряники с патокой. Она придает печенью приятный золотистый цвет и сладкий аромат, а также не дает зачерстветь на продолжении длительного времени. Есть два типа патоки: светлая и темная. Светлая готовится из легкого сахарного сиропа и слаще на вкус, чем темная патока. Темную патоку делают из более густого сиропа, она насыщенная и очень ароматная.

Кроме патоки, для пряников используют молотую корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику. Поскольку молотые специи имеют довольно короткий срок годности, лучше купить целые и измельчить их самостоятельно. Важно всегда хранить специи в сухом прохладном месте, вдали от источников тепла.


Имбирное печенье

Имбирное печенье на Новый год
Имбирное печенье на Новый год
depositphotos.com

Для теста:

  • 3 чашки (390 грамм) муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3/4 чайной ложки соды для выпечки
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • Читай также: Вкусные подарки на Новый год: ТОП-8 рецептов

    1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной молотой гвоздики
  • 1/2 стакана ( 113 грамм ) сливочного масла, комнатной температуры
  • 1/2 чашки (100 грамм ) сахара
  • 1 большое яйцо
  • 2/3 стакана ( 160 мл) патоки

Для глазури:

  • 2 чашки ( 230 грамм ) просеянной сахарной пудры
  • 1/2 стакана ( 113 грамм ) сливочного масла , комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта 
  • 1 1/2 столовые ложки молока или сливок

Приготовление:

В большой миске просеять муку, соль, соду и специи. Взбить масло и сахар до легкий светлой пены. Добавить яйцо и патоку, хорошо взбить. Постепенно добавить мучную смесь, перемешать. Разделить тесто пополам, завернуть каждую половину в пищевую пленку и поставить в холодильник на два часа или на ночь.

Разогреть духовку до 180 градусов С. Застелить два противня пергаментной бумагой.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто до толщины примерно 0.5 см и вырезать печенье. С помощью лопатки переложить печенье на противень, размещая на расстоянии около 2,5 см друг от друга. Сделать отверстие, чтобы вешать печенье на елку, и поставить в холодильник на 10 минут.

Читай также: Как приготовить штоллен на Рождество

Выпекать около 8- 12 минут в зависимости от размера печенья. Оно готово, когда края только начинают коричневеть. Вынуть печенье из духовки и охладить на противне в течение примерно 1 минуты , а затем перенести на решетку, чтобы охладить полностью. При желании, можно вдавить изюм, смородину или конфеты в тесто, пока печенье еще теплое. Или дождаться, пока печенье остынет, и украсить его глазурью. Хранить в герметичном контейнере.

Приготовить глазурь. Взбить масло до пышной светлой массы. Добавить ванильный экстракт. Размешивая миксером на низкой скорости , постепенно добавить сахар. Влить молоко и взбивать на высокой скорости в течение 3-4 минут. Добавить немного больше молока, если это необходимо. По желанию добавить пищевой краситель. Поместить глазурь в кондитерский мешок и украсить пряники. Всего получится около 30 печений.

Смотри, как украсить новогодний стол игрушками:

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь