Переключиться на мобильную версию

Тирамису: Рецепт

Назад к разделу Рецепты МастерШеф
Рецепт итальянского десерта из бисквита и крема.

Тирамису можно украсить какао и тертым шоколадом
Тирамису можно украсить какао и тертым шоколадом
pixabay.com

Ингредиенты:

  • Яйца (для бисквита)  4 шт
  • Сахар (для бисквита)  200 г
  • Разрыхлитель (для бисквита)  1 ч.л.
  • Мука (для бисквита)  200 г
  • Ванилин (для бисквита) – по вкусу
  • Маскарпоне (для крема) – 500 г
  • Желтки (для крема) – 4 шт
  • Сахарная пудра (для крема) – 70 г
  • Сливки (для крема) – 300 г
  • Желатин (для крема)  4 г
  • Эспрессо (для крема) – 25 мл
  • Коньяк (для крема) – 15 мл
  • Очень крепкий сладкий кофе (для сиропа) – 200 мл
  • Коньяк или ликер (для сиропа) – 20 мл
  • Какао для посыпки – по вкусу

Способ приготовления

Приготовление бисквита

Яйца взбиваем с сахаром до устойчивой пены, продолжая взбивать, понемногу вводим муку, просеянную с разрыхлителем и ванилином, осторожно, но тщательно перемешиваем. Выпекаем тесто 30 минут при температуре 180 С. Остужаем и разрезаем на палочки-пальчики.

Приготовление крема

Желтки растираем с сахарной пудрой, перемешиваем с маскарпоне. Сливки взбиваем до устойчивой пены, добавляем их в маскарпоне. Желатин распускаем,процеживаем, вводим в маскарпоне, добавляем эспрессо и коньяк.  Перемешиваем.

Приготовление сиропа

Для сиропа  смешиваем кофе с коньяком.

Подача и сервировка  тирамису 

Собираем тирамису: на дно формы выкладываем четверть крема, на него – слой бисквита, быстро обмакивая каждый пальчик в сироп, затем половину оставшегося крема, бисквит, крем. Сверху посыпаем какао. Охлаждаем десерт в холодильнике.

Читай также: Вареники с творогом: Три вкусные идеи


МастерШеф – масштабное кулинарное реалити-шоу, в котором 20 самых достойных поваров-любителей, отобранных для участия в шоу, соревнуются за звание лучшего шеф-повара Украины и денежное вознаграждение в 500 000 гривен. Также победитель проекта получает возможность обучения в лучшей кулинарной школе Парижа Le Cordon Bleu.

Смотрите шоу Мастер Шеф на телеканале СТБ по средам в 20:00 

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь