ТОП-3 рецепта кексов к Хэллоуину от Эктора Хименес-Браво
Кексы с кремом и тыквенной начинкой
Это вкуснейший способ использовать тыкву по-другому. Яркость вкуса и красивый вид этого блюда, его сладко-острое наполнение приведут Вашу семью в восторг в любое время года.
• 21 порция
• Время приготовления: 35 минут. Выпекать: 20 мин. + время остыть
Ингредиенты:
• 2 стакана сахара
• ¾ стакана подсолнечного масла
• 400 грамм вареной тыквы
• 4 яйца
• 2 стакана муки
• 2 чайные ложки соды
• 1 чайной ложки соли
• 1 чайной ложки разрыхлителя для теста
• 1 чайной ложки молотой корицы
Начинка:
• 1 столовая ложка крохмала
• 1 стакан молока
• 100 грамм маргарина
• 50 грамм сливочного масла мягкого
• 2 стакана сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, по желанию
• гвоздика по желанию
Способ приготовления:
В большой емкости смешайте сахар, подсолнечное масло, тыкву и яйца. Соедините муку, соду, соль, разрыхлитель и корицу; частями добавьте к тыкве и перемешайте до однородности.
Заполните формочки для кексов на 2/3. Выпекайте при 175° в течение 18-22 минут или до тех пор пока зубочистка, опущенная в кекс, не станет чистая. Дайте остыть в течение 10 минут прежде чем вынуть из формы и охладить окончательно.
Для начинки:
Cоедините крахмал и молоко в небольшой кастрюле до образования однородной массы. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Уберите с огня, охладите до комнатной температуры.
Читай также: ТОП-5 рецептов камбоджийской кухни от Эктора Хименес-Браво
В большой емкости взбейте маргарин, сливочное масло и сахарную пудру до легкой однородной воздушной консистенции. Добавьте ваниль по желанию. Частями добавляйте смесь с крахмалом, приготовленную ранее, взбивая до однородной консистенции.
С помощью острого ножа вырежьте круг диаметром и глубиной 2,5 см вверху каждого кекса. Осторожно выньте верхушки и отложите. Положите начинку в эти отверстия с помощью ложки или кондитерского конуса, осторожно накройте верхушкой.
Кексы Франкенштейны
Для Вашей вечеринки эти кексы то, что надо! Точно удивят гостей, они их съедят, как только увидят!
• 24 порции
• Время приготовления: 45 мин.
Ингредиенты:
• от 500 до 1000 грамм шоколадной глазури
• кексы на Ваш выбор
• круглый зефир
• мед
• зеленая и черная кондитерская присыпка
• шоколадная крошка
• лакричная конфета
Способ приготовления:
Распределите глазурь по кексам. Смажьте медом круглые высокие зефирины. Окуните нижнюю часть зефира в зеленую кондитерскую присыпку, а верхнюю в черную. Осторожно поместите сверху на кекс.
Для глаз прикрепите к кексам 2 круглые конфеты, сделайте зрачки из небольшого количества шоколадной глазури. Присоедините лакричные конфеты по бокам готовы, а также, с помощью шоколадной стружки, сделайте рот и шрамы по Вашему желанию.
Кексы Маленькие паучки
Эти маленькие кексы слишком милые чтобы съесть…Это идеальное блюдо, чтобы готовить с детьми!
• 48 порций
• Время приготовления: 25 мин
Ингредиенты:
• миниатюрные кексы на Ваш выбор
• 500 грамм шоколадной глазури
• 500 грамм ванильной глазури
• шоколадная крошка
• конфеты M&M's
• 3 столовые ложки цветной кондитерской присыпки
• кондитерская насадка круглая #7 для кондитерского конверта
• лакричная конфета
Способ приготовления:
Обильно полейте готовые кексы глазурью, сделайте конфетой M&M's нос, сверху посыпьте шоколадной стружкой. С помощью насадки #7 для кондитерского конверта украсьте ванильной глазурью кексы – сделайте глаза. Сверху положите конфеты M&M's как зрачки. Порежьте лакричную конфету – сделайте 8 ножек каждому кексу.
Читай также: Меню на Хэллоуин: ТОП-5 рецептов
МастерШеф – масштабное кулинарное реалити-шоу, в котором 20 самых достойных поваров-любителей, отобранных для участия в шоу, соревнуются за звание лучшего шеф-повара Украины и денежное вознаграждение в 500 000 гривен. Также победитель проекта получает возможность обучения в лучшей кулинарной школе Парижа Le Cordon Bleu.
Смотрите шоу Мастер Шеф на телеканале СТБ по средам в 20:00
