Как приготовить роллы Филадельфия

Ролл Филадельфия

Ингредиенты:

• Рис Хакумай или Нишики − 120 гр;
• Лист нори;
• Сливочный сыр Филадельфия – 40 гр;
• Лосось норвежский  – 50 гр.

Способ приготовления: 

На лист нори выложить заранее подготовленный рис. При помощи макису (бамбукового коврика) сформировать основание ролла, выложить на него сыр и свернуть будущий ролл таким образом, чтобы края нори соприкасались. В результате должен получиться ролл правильной округлой формы без видимых изъянов.

Читай также: Как приготовить афганский плов Кабули

На готовый ролл выкладываем  лосось и придаем  ему форму при помощи макису.

Готовое блюдо нарезаем на 8 ровных кусочков, подаем на стол вместе с имбирем, соевым соусом и васаби.

Рекомендации:

Одним из важнейших этапов в приготовлении этого блюда является правильная подготовка риса. 500 граммов риса нужно залить чистой водой объемом 0,5 литра (соотношение 1/1) и варить  примерно 40 минут. После этого готовый рис нужно заправить рисовым уксусом (мицукан), сахаром и солью. Правильная заправка для риса имеет выраженный кисло-сладко-соленый вкус.

Смотри пошаговый процесс приготовления роллов:

Рецептом роллов Филадельфия с Ivona поделился Владислав Цой − шеф-повар азиатского и рыбного направления ресторана Проходимец на Подоле, профессионал с десятилетним опытом работы в ресторанах Киева и Москвы.