Как приготовить пасхальный кулич с изюмом (видео)
Рецепт приготовления пасхального кулича
Ингредиенты для пасхального кулича:
- маргарин – 65 г
- яйцо – 2 шт.
- мука – 310 г
- сахар – 50 г
- изюм – 40 г
- дрожжи прессованные – 15 г
- молоко – 40 мл
- вода – 15 мл
- сахарная пудра – 35 г
- кондитерская посыпка – 8 г
- ванилин – 1 г
Чтобы приготовить тесто сначала делаем опару: в емкость вливаем подогретую до 35°-40°С воду, добавляем дрожжи разведенные в воде и процеженные, сахарный песок, примерно 100 г муки и перемешиваем до получения однородной массы. Поверхность опары накрываем полотенцем и ставим в теплое место t 35°-40°С на 2,5-3 часа для брожения. Когда опара увеличится и начнет опадать к ней добавляем подогретое молоко, растворенную соль, изюм, цукаты, 2 яйца. Перемешиваем, всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто. По окончании замеса добавляем растопленный маргарин или сливочное масло. Тесто закрываем полотенцем и снова оставляем в теплом месте на 2,5-3 часа для брожения.
Читай также: Как собрать пасхальную корзинку
За время брожения тесто обминаем 2 -3 раза. Затем тесто формуем в формы и ставим в теплое место примерно на 40 минут, чтобы тесто в формах поднялось. Затем осторожно ставим кулич в печь и выпекаем при t 200°-210°С 40 минут. Выпеченному куличу даем остыть и оформляем сахарной помадкой, кондитерской присыпкой или делаем шоколадным кремом надпись ХВ.
Читай также: Украшаем пасхальные куличи: Полезные советы
