Нут

Вид гороха, растущего в Закавказье и Средней Азии и применяемого в национальных кухнях народов этих регионов.

Нут употребляют в супах с бараниной, к которой он чрезвычайно хорошо подходит во вкусовом отношении.

Перед потреблением нут всегда вымачивают и освобождают горошины от плотной коричневатой кожицы, которой они покрыты, в противоположность европейским видам гороха.