Переключиться на мобильную версию

Как приготовить запеченную баранью ногу под пряной корочкой

Пошаговый процесс приготовления бараньей ноги по рецепту Юлии Высоцкий. Это блюдо – отличный вариант для праздничного обеда.

Запеченная баранья нога по рецепту Юлии Высоцкой
Запеченная баранья нога по рецепту Юлии Высоцкой
depositphotos.com

Читай также: Запеченная баранья нога с розмарином

Баранину тушат, варят, жарят, запекают, солят, готовят из нее бешбармак, плов и шашлык. В ней содержится большое количество витамина А, В12, железа, рибофлавина и ниацина. Многие люди не воспринимают специфический аромат баранины, но в этом рецепте Юлии Высоцкой он побеждается ароматной хлебной корочкой с добавлением чеснока и зелени. 

Баранья нога в духовке

Запеченная в духовке баранья нога всегда выглядит по-праздничному. 

Ингредиенты:

  • 2,5 кг бараньей ноги
  • 1 батон или багет
  • 300 г белого лука
  • 300 г красного лука
  • 500 г моркови
  • 1 головка чеснока
  • 3 ст. л. острой горчицы
  • 20 г петрушки
  • 1 ч. л. розмарина
  • 0,5 ч. л. тимьяна
  • 3 веточки розмарина
  • 100 мл растительного масла
  • Смесь перцев
  • Соль по вкусу

Рецепт приготовления: 

Читай также: Баранина с чесноком и зеленью

1. Подготовить ножку: отрубить нижнюю кость, зачистить мясо от пленок и жира. 

2. Чеснок очистить и нарезать, отложив 4 дольки для пряной корочки. Сделать в мясе проколы острым ножом и вставить в них чеснок. 

3. Хорошо натереть мясо солью и молотым перцем. Отправить в холодильник и мариновать минимум 2 часа.

4. Лук и морковь почистить, нарезать крупными кусочками. Выложить на смазанный маслом противень, приправить солью и перцем.

5. Поместить на овощи баранью ногу. Добавить веточки розмарина и налить в форму столько воды, чтобы она не касалось мяса.

Читай также: Баранина с овощами по-гречески

6. Отправить в разогретую до 220 С духовку и запекать в течение часа.

7. Приготовить пряную крошку. Вчерашний хлеб разрезать на куски и измельчить в блендере. Как вариант, его можно натереть на терке. Измельчить в блендере петрушку, тимьян, розмарин и оставшиеся 4 дольки чеснока. Перемешать хлебные крошки и чесночную смесь. Влить масло, добавить щепотку соли и перемешать.

8. Достать мясо из духовки и натереть его горчицей. Сверху выложить хлебные крошки, плотно прижимая их к горчице.

9. Вернуть баранью ногу в духовку и запекать полтора часа, при необходимости подливая воду. Если овощи слишком сильно подрумянятся, прикрыть их фольгой. 

10. Подавать запеченную баранью ногу вместе с овощами.

Смотри пошаговый рецепт бараньей ноги:

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь