Переключиться на мобильную версию

Миндальный торт с персиками от Юлии Высоцкой

Вкусный летний торт из песочного теста с персиками и миндальным печеньем амаретти по рецепту Юлии Высоцкой.
Ингредиенты
  • персики 8 шт.
  • миндальное печенье амаретти 10 шт.
  • лимон 1 шт.
  • сахарная пудра 50 г
  • Для крема:
  • сырой миндаль 250 г
  • сливочное масло 200 г
  • мелкий коричневый сахар 150 г
  • яйца 5 шт.
  • ванильный экстракт 1 ч.л.
  • Для теста:
  • мука 450 г
  • сливочное масло 250 г
  • мелкий коричневый сахар 50 г
  • яйцо 1 шт.
  • яичный желток 1 шт.
  • ванильный экстракт 1 ч.л.
90 мин 8-10 порции
Торт с миндалем и персиками
Торт с миндалем и персиками / depositphotos.com

1. Духовку предварительно разогреть до 180˚С.

2. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать сок.

Читай также: Что приготовить на завтрак: три рецепта от Юлии Высоцкой

3. Приготовить тесто: нарезать кубиками 250 г предварительно охлажденного сливочного масла, а затем вымешать с 50 г сахара, цедрой лимона, 1 ч. ложкой ванильного экстракта и просеянной мукой.

4. Когда масса приобретет консистенцию мелкой крошки, добавить 1 яйцо, желток и 80 мл ледяной воды и снова вымешать.

5. Слегка вымесить тесто руками, разделить на 2 части и завернуть в пищевую пленку. Одну часть теста положить в холодильник на 20 минут, а вторую – в морозилку.

6. Охлажденное тесто раскатать как можно тоньше, выложить в разъемную форму, сделав бортик как можно выше. Застелить тесто бумагой для выпечки, высыпать сверху горох и отправить в разогретую духовку. Через 5 минут убрать бумагу и горох и выпекать еще 7 минут.

7. Измельчить 200 г миндаля в блендере в пудру, а оставшиеся орехи порубить на небольшие кусочки.

Читай также: Паста карбонара от Юлии Высоцкой

8. Приготовить крем: растереть 200 г предварительно размягченного сливочного масла со 150 г сахара и измельченным миндалем. Добавить 1 ч. ложку ванильного экстракта, по одному ввести 5 яиц и все вымешать.

9. Каждый персик разрезать на 8 частей, удалить косточки и сбрызнуть лимонным соком.

10. Миндальное печенье измельчить в крошку.

11. Остывший корж присыпать половиной миндальной крошки, выложить крем, присыпать оставшейся крошкой. Уложить на крем как можно больше персиков.

12. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.

13. Остывший пирог присыпать сахарной пудрой.

Комментариев (0)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 600 символов
Реклама
Мы в соцсетях
http://ivona.bigmir.net/cooking/food
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь