Читай также: Сметанник с орехами

Технология приготовления  торта-сметанника довольно проста. Нужно смешать вместе все жидкие ком­поненты теста – яйца, сметану, кисломолочные продукты, добавить разрыхлитель и взбить венчиком. Затем всыпать сахар, еще раз перемешать всю массу венчиком, чтобы сахар растворился.

Затем, понемногу подсыпая муку, вымешать тесто до консистенции густой сметаны, сразу же перелить его в подготовленную форму, наполняя не более чем на 2/3 высоты, так как тесто при выпечке хорошо поднимается. При выпечке коржа для основы торта не желательно открывать дверцу духовки,  пока он не подрумянится.  

Простой торт сметанник

Ингредиенты для теста:

Вариант 1:

3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 ч.л. гашеной соды, 1.5 стакана муки.

Вариант 2:

1 стакан сметаны, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1.5 стакана муки, 1/2 ч.л. гашеной соды.

Вариант 3:

1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1.5 стакана муки, 1/2 ч.л. гашеной соды, 2 ст.л. темного какао-порошка.

Вариант 4:

1.5 стакана сметаны, 3 яйца, 1.5 стакана сахара, 1.5 стакана муки, 1 ч.л. растворимого кофе, 1 ч.л. гашеной соды. 

Читай также: Торт Зебра на сметане

Рецепт приготовления: Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, гашеную соду, муку и другие ингредиенты по рецепту. Хорошо перемешать и вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать при 180 С 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой. 

Готовый сметанник остудить, разрезать на 2 коржа и пропитать сиропом (можно из варенья). Верх торта посыпать просеянной сахарной пудрой и украсить ягодами, свежими или консервированными. 

Кремы для сметанников

Масляный крем

Растереть 200 г мягкого сливочного масла с 1/3 стакана сахарной пудры и 50 г сметаны. Добавить щепотку ванилина.

Сметанный крем

Взбить 1 стакан жирной сметаны с 200 г сахара или сахарной пуды. По желанию добавить молотые грецкие орехи. 

Масляно-шоколадный крем

200 г мягкого масла тщательно растереть с 200 г сгущенки, всыпая понемногу 1 ст.л. темного какао-порошка.

Смотри в галерее, как украсить торт к чаепитию:

Читайте Ivona.ua в Google News