Пирог с ревенем: пошаговый рецепт сезонного блюда
Читай также: Первые заготовки: рецепт густого клубничного конфитюра
Начало лета - сезон ревеня. Не все знают о его пользе, поэтому не часто используют в кулинарии. Съедобными являются только стебли ревеня, а вот листья - ядовиты. В ревеневых стеблях присутствует масса полезных веществ - аскорбиновая кислота, сахара, различные органические кислоты и пектиновые вещества. У растения мочегонное, слабительное и желчегонное свойства, оказывает противовоспалительное действие, сужает сосуды, улучшает работу всего организма.
Важно научиться правильно выбирать ревень, а именно хрустящие стебли красного цвета. Хранить стебли можно в холодильнике, но не дольше 3 дней. Перед тем, как начинать готовить, необходимо отрезать от нижних стеблей около 2 см, удаляя тянущиеся волокна. Чаще всего из ревеня готовят пироги, компоты и кисели, добавляют в окрошку и свекольник, можно сделать вино. В блюдах ревень отлично сочетается с яблоками, клубникой, персиками, грушами, ягодами, имбирем. Сладкие блюда из ревеня входят в национальные кухни немцев, датчан, шведов, эстонцев, латышей. В Британии в блюда из ревеня традиционно добавляют имбирь и гвоздику, а в США - корицу.
Предлагаем приготовить вкусный открытый пирог с ревенем со сметаной заливкой. Такой пирог популярен в США, он получается в меру сладкий с легкой кислинкой, с характерным привкусом и ароматом, напоминающим яблоки.
Читай также: Просто и полезно: рецепт лимонада от Юлии Панковой
Приготовление:
- Измельчить масло с сахаром, солью и мукой в крошку.
- Добавить ванильный сахар и яйцо. Замесить тесто.
- Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 30 минут.
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Нарезать ревень небольшими кусочками.
- Смешать сметану с сахаром и яйцом, добавить крахмал.
- Раскатать тесто, выложить в форму, сформировав бортики.
- Наколоть вилкой.
- Выложить сверху ревень, добавить сметанную заливку.
- Выпекать около 40 минут. Дать пирогу полностью остыть перед подачей.
Ранее мы писали, как приготовить дома соленую карамель.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
