1. Говяжью грудинку промыть в холодной проточной воде, положить в 2 л соленой воды, довести до кипения, варить около 2 часов до готовности. Мясо вынуть из бульона, завернуть в алюминиевую фольгу, положить в нагретую духовку.

Читай также: Весеннее жаркое из свинины с зеленым горошком

2. Овощи почистить, вымыть, нарезать кубиками.

3. Стебель лука-порея очистить, обрезать концы листьев так, чтобы на стебле осталось 10 см темно-зеленых листьев. Нарезать мелкими колечками, вымыть, вместе с остальными овощами положить в кастрюлю, долить туда мясной бульон, варить 30 минут, приправить солью, перцем, высушенной пряной зеленью, нарезанной зеленью петрушки. 

4. Мясо вынуть из духовки, нарезать ломтями, разложить на блюде. 

Читайте Ivona.ua в Google News