Суп-гуляш с клецками

1. Сало порезать кубиками и вытопить в кастрюле, чтобы получились шкварки.

2. Лук нарезать кубиками, обжарить в получившемся жире до золотистого цвета.

3. Мясо нарезать кусочками около 3 см.

Читай также: Суп с картофельными клецками

4. Уменьшить огонь до минимума, добавить молотую паприку, размешать и прогреть в течение 30 секунд.

5. Добавить мясо, перемешать. Когда оно поджарится со всех сторон, добавить тмин и мелко порубленный чеснок. Через минуту влить красное вино. Тушить мясо почти до полной готовности, при необходимости добавляя воду (мясо должно тушиться, а не вариться).

5. Картофель, морковь и перец нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Через 5 минут залить бульоном, посолить и готовить около 20 минут на маленьком огне.

6. Приготовить чипетке. Яйцо слегка взбить с солью. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Отщипывая маленькие кусочки теста, сформировать клецки. Добавить их в суп за 3 минуты до конца приготовления.